Pancakes con mermelada de piñaPancakesconmermeladadepiña

Ingredientes

• 250 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de azúcar
• Pizca de sal
• 300 ml de leche
• 1 huevo
• 40 g de mantequilla derretida
• 6 cucharadas de Mermelada de Piña Ujarrás
• 3 cucharadas de agua o jugo de naranja

Preparación

1. 01

   Mezcle los secos en un tazón y haga un hueco al centro.

2. 02

   Bata la leche con el huevo y la mantequilla; incorpore a los secos removiendo lo justo. La mezcla debe quedar con grumos: si la bate de más, los pancakes salen duros.

3. 03

   Deje reposar la mezcla 10 minutos mientras calienta un sartén antiadherente a fuego medio.

4. 04

   Vierta porciones de 1/4 de taza y cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos, unos 2 minutos; voltee y cocine 1 minuto más.

5. 05

   Caliente la Mermelada de Piña Ujarrás con el agua o el jugo de naranja a fuego bajo hasta obtener una salsa fluida.

6. 06

   Sirva los pancakes en torre y bañe con la salsa tibia de piña.