Repostería
Galletas rellenas de mermelada
Ingredientes
- 225 g de mantequilla suave
- 150 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 300 g de harina
- Pizca de sal
- 150 g de Mermelada Ujarrás (fresa, mora o guayaba)
Preparación
- 01
Bata la mantequilla con el azúcar de 3 a 4 minutos, hasta que esté pálida y cremosa.
- 02
Agregue la yema y la vainilla; incorpore la harina y la sal hasta formar una masa suave.
- 03
Refrigere la masa 20 minutos para que no se extienda en el horno.
- 04
Forme bolitas de 25 g, colóquelas en una bandeja con papel y haga un hueco en el centro con el dedo o el mango de una cuchara.
- 05
Rellene cada hueco con media cucharadita de mermelada; no lo llene de más para que no se desborde.
- 06
Hornee a 175 °C de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.
- 07
Deje enfriar 10 minutos sobre la bandeja antes de moverlas: la mermelada caliente quema y las galletas terminan de firmar al enfriarse.