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Cheesecake con mermelada de guayaba
Ingredientes
- 200 g de galleta molida
- 90 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso crema a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de crema agria o natilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de Mermelada de Guayaba Ujarrás
- 2 cucharadas de agua caliente
Preparación
- 01
Mezcle la galleta molida con la mantequilla y compacte en el fondo de un molde desmontable de 22 cm. Hornee 10 minutos a 175 °C y deje enfriar.
- 02
Bata el queso crema con el azúcar a velocidad baja, solo hasta integrar; evitar incorporar aire previene las grietas.
- 03
Añada los huevos uno a uno, luego la crema agria y la vainilla. Mezcle lo mínimo necesario.
- 04
Vierta sobre la base y hornee a 160 °C de 50 a 60 minutos en baño maría, hasta que el centro tiemble ligeramente.
- 05
Apague el horno y deje el cheesecake adentro con la puerta entreabierta 1 hora; luego refrigere al menos 4 horas.
- 06
Diluya la Mermelada de Guayaba Ujarrás con el agua caliente hasta que quede fluida y cubra la superficie del cheesecake ya frío.
- 07
Refrigere 30 minutos más para que la capa de guayaba cuaje antes de cortar.